Order qua Facebook

Hướng dẫn làm mì spaghetti sốt tôm Blacked

Trang chủ / Tin tức / Hướng dẫn làm mì spaghetti sốt tôm Blacked
Bánh mì cá ngừ

Hướng dẫn làm mì spaghetti sốt tôm Blacked

Vì một lẽ giản đơn, đồ ăn làm ra là để mang đến hạnh phúc cho người thưởng thức. Vậy nên, trên thế giới có hàng trăm cách nấu mì spaghetti sốt tôm Blacked theo nhiều cách mà …

Giá:

Chi tiết sản phẩm

Vì một lẽ giản đơn, đồ ăn làm ra là để mang đến hạnh phúc cho người thưởng thức. Vậy nên, trên thế giới có hàng trăm cách nấu mì spaghetti sốt tôm Blacked theo nhiều cách mà mỗi người dân, mỗi quốc gia yêu thích chứ không nhất thiết mì Ý là phải đúng kiểu Ý, đúng công thức Ý.

Mì spaghetti sốt tôm Blacked gồm hai công đoạn làm sốt và làm mì riêng.

THÀNH PHẦN SỐT GỒM CÓ
1 muỗng canh ớt paprika
1 muỗng canh cỏ xạ hương (thyme)
1 muỗng canh oregano
1/2 muỗng canh thì là vịt
1/4 muỗng canh ớt cayenne
1/4 thìa bột tỏi
1/4 muỗng canh bột hành
1/4 muỗng cà-phê muối
Tiêu xay

Bắt đầu bằng cách chuẩn bị gia vị Blacked – Trong một bát nhỏ trộn với nhau 1 muỗng canh ớt paprika, 1 muỗng canh cỏ xạ hương, 1 muỗng canh oregano, 1/2 muỗng canh thì là, 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne, 1/4 thìa bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê hành tây bột, 1/4 muỗng cà phê muối, và một số tiêu tươi xay.

Mì spaghetti sốt tôm Blacked

MÌ PASTA

1/2 lb tôm đã bóc vỏ và rửa sạch
2 muỗng canh bơ
2 tép tỏi
15oz cà chua xay hoặc cà chua thái lát
1/4 muỗng cà-phê muối
1/2 lb mì ống
2-3 củ hành xanh, thái lát
Rau mùi tây tươi để trang trí
1 quả chanh

HƯỚNG DẪN

Trộn đều các loại thảo mộc và gia vị trong một bát nhỏ. Rửa sạch tôm, cắt đầu, bỏ râu… dưới nước lạnh và để cho ráo nước, sau đó, dùng khăn giấy thấm khô nước. Rắc gia vị lên tôm và trộn đều.

Mì spaghetti sốt tôm Blacked

Đun sôi nước và cho mì ống vào đun cho đến khi sợi mì chín mềm (Thời gian khoảng 7-10 phút tùy loại mì).

Trong khi đang luộc mì ống, xay tỏi và cho nó vào một chảo lớn và trộn đều với bơ. Đun nóng bơ và tỏi lên lửa vừa cho đến khi bơ bắt đầu sôi. Tiếp tục xào tỏi vào bơ nóng trong khoảng 1 phút. Thêm tôm và sauté cho đến khi tôm săn lại và chín đỏ (3-5 phút), sau đó gắp tôm ra khỏi chảo.

Mì spaghetti sốt tôm Blacked

Thêm cà chua thái hạt lựu (với nước trái cây) và khoảng 1/2 chén nước vào hỗn hợp. Khuấy và nấu trên lửa vừa. Đun sôi sốt trong 5-10 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Thêm nước sốt và thêm muối vừa ăn.

Thêm mì pasta đã nấu chín vào nồi và đảo đều nước sốt (thêm một ít sốt còn lại, nếu cần, để nêm mì ống). Cho tôm vào chảo và khuấy để mì ngấm đều sốt.

Cắt nhỏ hành tây và rau mùi rắc lên trên. Chanh cắt lát và 1 phần để vắt vào mì spaghetti sốt tôm Blacked.

Mì spaghetti sốt tôm Blacked

GHI CHÚ
Đối với một loại mì ống ít gia vị, có thể  sử dụng thêm 1/8 muỗng cà phê không có ớt cayenne.

Nguồn: BLACKENED SHRIMP PASTA – budgetbytes.com

* Blackening là gì?
Blackening là một kỹ thuật nấu ăn, thường gấn liền với ẩm thực Cajun. Kỹ thuật này được phổ biến bởi đầu bếp Paul Prudhomme. Những loại thực phẩm blackening được chiên trong bơ với một hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị. Thường là sự kết hợp của thyme, oregano, ớt, tiêu, bột tỏi, hành tây bột và muối. Sau đó được làm chín trong một chảo đế dày.

Màu nâu đen đặc trưng của lớp vỏ bên ngoài là kết quả từ sự kết hợp của sữa tách chín vàng từ bơ cộng thêm gia vị bị cháy. Bạn sợ ung thư, sợ nhiều cholesteron, sợ…. cháy thì không nên sử dụng kỹ thuật này. Dù gì thì cũng ít ai sử dụng kỹ thuật này lắm. Trông bên ngoài thì có vẻ thực phẩm cháy đen và có vẻ khô, nhưng bên trong thực phẩm vẫn mềm và mọng nước.

* Phương pháp blackening
Sử dụng gà hoặc cá

Làm nóng chảo ở nhiệt độ cao.

Trong khi đó, tạo ra một hỗn hợp bơ và gia vị. Đun chảy vừa đủ bơ để phủ tất cả bề mặt thực phẩm. Thêm thịt gà hay cá đã ướp cùng với loại gia vị yêu thích của bạn. Việc làm đen được gây ra bởi sữa tách từ bơ trong chảo, và các loại gia vị. Cajun là gia vị phổ biến nhất cho blackening. Có thể mua bột Cajun ở cửa hàng bán đồ Âu. Không sử dụng các loại thảo mộc tươi, Nó sẽ bị cháy và đắng rất nhanh.

Lau khô gà hoặc cá của bạn để giúp bơ và gia vị của hỗn hợp dính vào thịt tốt hơn.

Nhúng thịt vào hỗn hợp bơ và gia vị của bạn. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm một chút gia vị vào thịt của bạn.
Đặt miếng thịt hoặc cá nhẹ nhàng lên chảo, cẩn thận không bơ bắn tung tóe sẽ gây bỏng. Sẽ có nhiều khói, thậm chí là lửa bốc lên.

Bước này là tùy bạn: Ngay sau khi đặt thịt hoặc của bạn trong chảo, múc chút bơ và da vị trong chảo rưới lên trên mặt, điều này giúp cho miếng thịt hoặc cá chín đều.

Chiên mỗi mặt khoảng 3 phút (tùy thuộc vào độ dày).

Lúc này có thể bổ sung thêm một số loại gia vị, hoặc nước cốt chanh hay nước trái cây nếu muốn.

– st Blog QuangChef