Order trực tuyến

5 mẹo chế biến thịt bò – có thể bạn chưa biết

Trang chủ / Tin tức / 5 mẹo chế biến thịt bò – có thể bạn chưa biết
Bánh mì cá ngừ

5 mẹo chế biến thịt bò – có thể bạn chưa biết

Chắc bạn cũng thường thắc mắc làm thế nào để món thịt bò nhà mình có thể ngon như nhà hàng. Để mình kể bạn nghe nhé: 5 mẹo chế biến thịt bò – có …

Giá:

Chi tiết sản phẩm

Chắc bạn cũng thường thắc mắc làm thế nào để món thịt bò nhà mình có thể ngon như nhà hàng. Để mình kể bạn nghe nhé: 5 mẹo chế biến thịt bò – có thể bạn chưa biết

Muốn làm món thịt bò ngon, trước hết là từ khâu chọn thịt. Món nào, cần loại thịt bò nào, lõi vai, hay thăn lưng… thịt bò Mỹ hay bò Úc… môi trường nuôi thả và thực phẩm dùng hàng ngày thường có tác động lớn đến chất lượng miếng thịt bò cũng như độ mềm dẻo của thịt…
Tất nhiên, nếu bạn muốn bỏ qua lĩnh vực phức tạp này cũng không sao, hãy nấu ăn như kiểu cha mẹ chúng ta vẫn làm, món ăn vẫn sẽ ngon theo các bạn muốn nếu bạn biết các bí quyết sau đây:

ĐỂ MÓN THỊT BÒ LUÔN TƯƠI MỚI

Nếu ban chưa có ý định dùng ngay miếng thịt thì đừng ướp. Nếu đã ướp thịt thì nên dùng luôn, hoặc nếu bạn vẫn muốn ướp trước cho đậm đà thì chỉ nên ướp xíu muối tiêu với tỏi thôi nhé. Nguyên nhân làm thịt sạm màu là do chúng ta đã nêm gia vị đường, mắm, muối quá sớm.

ĐỂ MÓN THỊT BÒ XÀO KHÔNG DAI

Nếu bạn muốn có món thịt bò ăn vừa mềm vừa ngọt nước, lại chẳng dai thì ngay từ khi thái thịt, các bạn nhớ thái ngang thớ và thái càng mỏng càng tốt, nếu có gân hãy loại bỏ chúng rồi thái tiếp.

Bước tiếp theo là để chảo dầu thật nóng, lửa lớn, phi hành tỏi thơm rồi thả thịt bò vào chảo, đảo nhanh tay đến khi miếng thịt bò hơi se lại là tắt bếp, múc ra thịt ra đĩa riêng trước khi tính chuyện xào rau.. ăn kèm. Bí quyết để có đĩa thịt bò xào mềm và thơm ngọt chính là nhờ lửa lớn, xào nhanh tay, đảo đều tay đấy nhé.

Còn như nếu bạn mua phải thịt bò dai thì phải làm thế nào?
Nghe mình đi, các loại thịt miếng dày mà bạn nghĩ rằng nó sẽ dai thì cứ mang hầm hoặc nấu sốt vang thì cực kỳ hợp. Muốn thịt bò mau mềm thì chỉ cần sử dụng ít nước dứa xay ướp chung, hoặc cho vài lát vỏ đu đủ non, đảm bảo thịt bò sẽ mềm nhanh thôi.

5 mẹo chế biến thịt bò có thể bạn chưa biết

BÍ KÍP NẤU NƯỚC DÙNG TỪ XƯƠNG BÒ

Rất nhiều người đã biết dùng xương bò để nấu nước dùng cho các món cả Âu và Á. Bạn đã biết chưa ?
Để nấu xương bò nước trong và thơm thì cũng có xíu bí quyết mà không phải ai cũng biết. Để nước dùng thơm như ngoài hàng, bạn nên lấy lá chanh hoặc gừng chà xát vào xương trước khi hầm.
Khi nồi nước xương sôi, bạn nhớ vặn nhỏ lửa, mở nắp hoặc để hở nắp nồi, vớt bọt thường xuyên. Nếu bạn nhỡ quên mà nồi nước dùng bị đục thì có thể chữa cháy bằng cách đánh lòng trắng trứng cho thật nổi rồi đổ vào nồi nước dùng. Dùng muôi đảo để bọt trứng quện với bọt bẩn trong nồi nổi lên, bạn vớt sạch cả phần trứng nổi lên là sẽ có nồi nước dùng ngọt trong như cũ nhé.

CÁCH BẢO QUẢN THỊT BÒ

Mua nhiều thịt mà không sử dụng hết, bạn nhớ trước khi cất vào tủ đông hãy lau khô miếng thịt bò rồi bọc vào túi ZIP sạch.
Trước đây nhiều người còn truyền tai nhau cách này nữa nhưng khá tốn kém. Lấy một cái khăn sạch đã tẩm giấm rồi quấn quanh miếng thịt bò, làm như thế thịt vừa thơm lâu lại bảo quản được nhiều ngày. Khi rã đông thì bạn nên để thịt rã đông tự nhiên ở ngăn mát từ tối hôm trước nếu muốn dùng vào ngày hôm sau. Nếu bạn cần gấp thì có thể cho cả túi zip đựng thịt bò vào nước mát để rã đông. Lưu ý, không ngâm trực tiếp thịt vào nước để rã đông vì dễ khiến thịt bò mất chất dinh dưỡng, nếu bạn sử dụng lò vi sóng để rã đông gấp cũng có thể khiến miếng thịt mang đi chế biến bị cứng hơn bình thường một chút.